http://lechebnaya-glina.ru » Спирулина

Биологическая активность спирулины

Автор: admin   Апрель 9, 2009 Один комментарий

Биологическая активность веществ, как правило, связана с их химическим составом. Спи-рулина имеет следующий стандартный состав: белок 55 — 70%, углеводы 15 — 25%, липиды 5%, нуклеиновые кислоты 4%, минеральные вещества 7%. Следует отметить, что по сравнению со многими пищевыми продуктами, спи-рулина имеет белка значительно больше. Так, при среднем показателе белка в спирулине 65% мясо и рыба имеют 15 — 25%, соя 35%, сухое молоко 35%, цельное молоко 3%, арахис 25%, яйца 12%, злаки 8 — 14% [8, 12].

Белок спирулины является полноценным белком, поскольку имеет максимально высокое содержание незаменимых кислот, а также широкий набор заменимых аминокислот. Несмотря на то, что содержание метионина и ци-стина в микроводоросли лимитировано, содержание этих аминокислот однако выше, чем в бобовых, злаках, овощах, семенах. Лизин присутствует в количестве, превышающем его содержание во многих растительных продуктах, кроме сои.

Поскольку в составе клеточной стенки микроводоросли отсутствует целлюлоза, а включены мукополисахариды, спирулина усваивается организмом на 85 — 95% [8].

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Тэги:

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (1 голосов, средний: 5,00 из 5)
Загрузка...

Один комментарий к “Биологическая активность спирулины”

  1. Виктория said:

    Спирулина сейчас используется для производства биологически активных добавок и является прекрасным источником всех витаминов и минералов. Кроме того восстанавливает многие процессы в организме. Их в статье замечательно перечислили.

Выразить свое мнение:

Копирование и использование материалов сайта разрешено только при наличии прямой ссылки на источник.
Голубая глина и белая для масок для лица и волос. Фитотерапия и спирулина